文 ｜ 酷乐志萝莉社区

10月29日，垂纶台好意思高梅栈房集团携旗下多家栈房崇拜发布第四届“赏味·星厨”作为主题「和东坡，交个一又友」，并发布了一套擢升时空的主题菜单，由六位星厨会通方位风采和创意灵感打造而成，展现中国经典文化在当代好意思食创作中的私有抒发。

厨师们从苏东坡的诗词和东说念主生形而上学中继承灵感，通过色、形、味、意、境，以超卓的创意与腹地优质食材相联接，将对生存的轩敞乐不雅之作风融入菜品的探究之中，力求通过视觉和味觉体验将东坡的淘气与情感呈现给门客。

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澳门好意思高梅栈房中餐行政总厨徐伟豪的炖品「海苔鲜黄耳珍珠肉炖鹧鸪」，以《水调歌头·明月几时有》为灵感，通过唐排、赤肉、老鸡等精选食材的五小时炖煮，将东坡词中“清影”之田地通过清汤的彻亮展现。

深圳好意思高梅栈房的中餐主厨梁志坤主厨创作了「明炉黄椒酱焗本港响螺」，以东坡《念奴娇·赤壁怀古》中的“东说念主生如梦，一尊还酹江月”文句再现东说念主生如梦的田地。通过海南鲜嫩响螺和20年陈酿的花雕酒焗制的热烈风采，佐以黄椒酱、圆椒、鸡汤，使东说念主感受到人命的片时和对好意思善事物的爱戴之情。

三亚好意思高梅度假栈房的中餐行政总厨唐海龙革新推出了「五指山酸叶汤浸东星斑饺」，以酸叶草与海南东星斑鱼的联接致意苏东坡充军海南时的革新菜肴，让酸香之味唤起千年海味。

上海西岸好意思高梅栈房中餐厅行政总厨黎敏刚以《江城子·江景》为灵感，打造了「翡翠芙蓉帆立贝」，通过羊肚菌和菠菜汁将当然之好意思与食材精妙联接，展现苏东坡的诗意江景。

上海苏宁宝丽嘉栈房行政副总厨张复金与好意思食家刘仪伟配合，创作出「三味东坡肉」，这说念红烧肉以腐乳、酒酿和豆瓣酱入味，为浓郁、软糯的红烧肉增多了醇香、甜好意思和鲜辣的丰富脉络，彰显东坡“顺其当然”的东说念主生形而上学。

青岛垂纶台栈房与青岛好意思高梅栈房御苑厨师长林宝玉精选崂山绿茶与崂山豆腐，佐以青岛特产海胆，探究出「崂山绿茶海胆锅塌豆腐」，口感精细、茶香四溢，在当代鲁菜中体现了苏东坡对茶与生存的轩敞作风。

除了广博烹调巨匠，垂纶台好意思高梅栈房集团还邀请了一批跨界文化朋友，为作为增添艺术光彩。导演、好意思食家刘仪伟用他的好意思学视角阐述东坡轩敞乐不雅的精神，折纸艺术家刘通以其折纸作品《纸境·东坡行》解析东坡的轩敞情感，华东说念主第一侍酒师吕杨通过好意思酒传递出与东坡诗句中的轩敞之意重复的情感。此外，国内著明餐桌艺术家毛雪蕾悉心交代餐桌，让每悉数菜成为艺术舞台上的主角。

本次“赏味·星厨”系列菜单将于2024年11月1日至2025年9月30日在集团旗下多家栈房推出萝莉社区，包括上海苏宁宝丽嘉栈房、上海西岸好意思高梅栈房、青岛垂纶台栈房、深圳好意思高梅栈房和三亚好意思高梅度假栈房。

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