深圳新闻网2023年6月7日讯（记者 袁征一方 胡津玮 牛耘）“星期三查餐厅，让深圳东说念主吃得更省心。”6月7日，“星期三查餐厅”规则行径来到位于大鹏新区的深圳市轮廓教导试验西宾基地，对这里食堂后厨的食物安全情况进行检验。经查，该食堂全体情况淡雅，但仍有部分细节需改善。

据辩论崇拜东说念主先容，深圳市轮廓教导试验西宾基地占地近45000平常米，标的了拓展锤真金不怕火、陶冶、活命、文学当作等功能区，同期亦然中小学生的军训基地，基地食堂可容纳数百东说念主同期就餐。记者在现场看到，在基地操场上，学生们正在锤真金不怕火。

把柄食物安全辩论法律规定，规则东说念主员从明厨亮灶、信息公示、制作加工、配餐留样、食材存储、索证索票等方面挨次对该基地的食堂后厨进行检验。记者看到，基地配备有明厨亮灶系统，通过电子泄漏屏即可看到后厨的实时动态。在用餐区域的显眼位置缔造了食物安全公示栏，规则东说念主员提示，部分从业东说念主员的健康证行将到期，应尽快补办。

规则东说念主员检验食物安全公示栏。

干涉后厨，失少女系列规则东说念主员一转挨次检验仓库、冷库、面点间、切配间、烹调间、洗消间等区域情况。规则东说念主员指出，仓库食材存放作念到隔墙离地，每餐按照规则进行留样，冷柜中的半制品食材标签较昭着，是相宜辩论规则的。在检验经由中，规则东说念主员也发现了部分问题，如雪柜冷藏柜及冷冻柜的温度未在食物储存温度畛域内，存在温渡过高或过低的问题；部分食材标签不够完善，应明确开封日历及使用期限。此外，在操作间外的洗手区域，规则东说念主员提示，消毒液如故用完，应尽快更换或补充。

呦剐蹭哦

检验留样纪录表。

仓库食材隔墙离地存放。

检验原材料标签情况。

在烹调区，规则东说念主员磋磨调料使用情况。

深圳市商场监督搞定局大鹏监管局规则东说念主员黄赟暗示，本次行径全体卫生情况淡雅，证照禀赋王人全，票证搞定较完善。但仍有部分细节问题需校正，如雪柜温渡过高或过低、标签象征不完善、洗手消毒液未实时补充等。

检验索证索票。

深圳市商场监督搞定局大鹏监管局黄赟。

在规则行径进行的同期，快检东说念主员也来到现场进行抽样检测。据悉，本次抽检恶果均为阴性，判定为及格。此外，通过“食安快线App”，规则东说念主员对该食堂食物安全员进行了现场抽考，正确率为80%，侦探及格。

快检现场呦剐蹭哦。

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